Pomme de terre Ratte

Reine des « primeur », la pomme de terre Ratte est sûrement la préférée des jardiniers gastronomes. Elle produit des tubercules de petit calibre réniformes allongés et réguliers à la peau jaune et aux yeux (bourgeons) superficiels. Ils possèdent une chair très ferme, fine et savoureuse, d’excellente qualité gustative. C’est certainement la meilleure à rissoler à la poêle, et on la déguste également cuite vapeur, en salade, et même en purée.

Rustique et peu exigeante, la pomme de terre Ratte aime pousser dans une terre normale, ameublie, légère et fertile de préférence. Son abondant feuillage vert clair porte une jolie floraison rose violacé, qui indique le bon moment pour la récolte « primeur » ! Pensez à surveiller la présence de doryphores, le principal ennemi de la pomme de terre.

Comment réussir la plantation de la pomme de terre Ratte ?

Tous nos plants de pomme de terre sont livrés non germés. Environ 1 mois avant la date de plantation prévue, placez les tubercules debout dans une clayette, des plaques à œufs ou une cagette, dans un local frais et sec à la lumière pour initier la germination. Quand les bourgeons mesurent 2-5 cm, il est temps de planter !

La plantation en plein air se déroule une fois le risque de grosses gelées passé, courant avril en climat moyen. Les Anciens attendaient que le lilas (Syringa vulgaris) soit fleuri pour planter ! Sur un terrain préalablement ameubli, creusez des rangs de 10 cm de profondeur, espacés de 75 cm. Placez le plant de pomme de terre germé les pousses vers le haut, à 35 cm de distance les uns des autres, puis rebouchez la rangée.

Quand les tiges mesurent environ 25 cm de haut, buttez fortement les pieds en ramenant de la terre à l’aide d’une binette. Cette opération est essentielle pour mainteir la végétation et favoriser le développement des tubercules bien à l’abri de la lumière.

Comment récolter et conserver la pomme de terre Ratte ?

En primeur, la pomme de terre Ratte se récolte environ 75-95 jours après plantation quand les plants débutent leur floraison. Les tubercules s’épluchent très facilement (il suffit de les racler) mais ne se conservent pas (récoltez au fur et à mesure de vos besoins !). On peut aussi les récolter plus mûres, 120-130 jours après plantation. Ainsi récoltée, elle peut se conserver 3 à 4 mois.

Plus de conseils sur la culture des pommes de terre ? c’est par ici !