Epinard Géant d'Hiver BIO

Variété traditionnelle très vigoureuse, l’épinard Géant d’Hiver produit à profusion de larges feuilles vert intense faciles à récolter. Résistante au froid, elle est aussi performante pour les récoltes d’automne que pour les récoltes primeur de printemps en passant l’hiver sous voile d’hivernage ou en tunnel.

Il se consomme cuit en branche ou haché et entre dans de multiples préparations : à la crème, en tartes salées, avec des pâtes, en lasagnes, etc. Les jeunes pousses sont délicieuses crues mélangées en mescluns.

L’épinard Géant d’hiver réussit facilement dans une bonne terre de jardin, riche en azote, pas trop sèche. Le soleil lui convient mais préférez le cultiver à mi-ombre en climat chaud. Il est possible de le cultiver en carrés potager.

Comment réussir le semis de l’épinard Géant d’Hiver BIO ?

Les graines sont assez grosses, environ 100 pour 1 gramme. Semez clair en rangs d’août à octobre directement en plein air. Levée en 10-12 jours. Eclaircissez au stade 3-5 feuilles pour conserver qu’un plant fort tous les 15 cm. Les plants retirés peuvent être repiqués ou consommés en salade « jeunes pousses ».

Récolte d’octobre à avril, dès 2-3 mois après semis. Récoltez d’abord feuille à feuille selon vos besoins, puis coupez la plante entière avant montée à fleur. L’épinard se congèle très bien.

L’astuce BIO du jardinier : L’épinard aime la compagnie du haricot et de la fève qui favorisent une bonne production.