Capucine tubéreuse

Tropaeolum tuberosum.
Cette capucine est une plante herbacée grimpante spectaculaire en été qui peut atteindre 2 m de hauteur et 80 cm de largeur. Les fleurs d’allure exotique forment des sortes de trompettes de 3 à 4 cm de long, rouge et jaune à l'extérieur, jaune orangé à l'intérieur, de fin juillet à novembre.

Dans les régions à hivers rigoureux, la capucine tubéreuse doit être paillée ou arrachée pour les entreposer au sec dans un local hors gel type cave ou garage jusqu’au printemps.

Cette plante originale peut aussi être cultivée dans de grands pots à rentrer l'hiver et être sortie après les dernières gelées. Parfaite pour garnir les treillages, palissades, grillages et agrémenter balcons et terrasses... Bulbes de catégorie 1.

Insolite ! La Capucine tubéreuse se cultive également au potager comme légume ! On consomme feuilles et fleurs qui agrémentent les salades de leur saveur piquante et poivrée.

Ses tubercules se multiplient à la façon des pommes de terre et se récoltent en fin d’automne, une fois la végétation détruite par le gel. Les bulbes dont la saveur originale et aromatique évoque le navet se préparent comme les pommes de terre vapeur. Une fois cuits et épluchés, faites les simplement revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive et épatez vos convives !