Céleri Rave Ibis

Issu de la recherche Vilmorin, le céleri rave Ibis produit une belle grosse racine globuleuse, lisse et régulière, aussi appelée pomme et qui correspond au collet de la plante. Sous sa peau blanc crème se cache une chair très blanche, particulièrement savoureuse et aromatique. Cette variété à croissance rapide et à végétation vigoureuse possède un feuillage vert foncé qui atteint environ 50 cm de haut. Un peu oublié, il mérite d’être (re)découvert !

Dégustez le céleri rave Ibis simplement râpé, en rémoulade. Cuit, il permet la réalisation de purées originales, potages et veloutés, flans et gratins.

La culture du céleri rave Ibis réussit aisément dans une bonne terre de jardin fertile, riche en humus, fraîche ou régulièrement arrosée. Il aime les situations abritées, au soleil ou à mi-ombre en climat aride. Paillez abondamment autour des plants pour conserver l’humidité du sol et arrosez très régulièrement. Lorsque la pomme débute son développement, supprimez au fur et à mesure les feuilles du pourtour dès qu’elles jaunissent, cela favorise son grossissement.

Comment réussir le semis du céleri Rave Ibis ?

Les graines du céleri rave Ibis sont très fines : environ 2 500 pour 1 gr. Le semis s’effectue de février à avril en terrine sous serre ou abri chauffé, ou d’avril à juin en pépinière bien exposée. La levée prend 15-20 jours selon la température du sol. Au stade 2-3 feuilles, pratiquez un éclaircissage puis, quand les plants mesurent 12-15 cm, repiquez en place en pleine terre à 30 cm de distance, en rangs.

Le céleri rave Ibis se récolte 6-7 mois après le semis, soit selon la date de celui-ci, d’août à novembre, avant les gelées. A l’entrée de l’hiver, vous pouvez arracher les grosses racines, en prenant soin de couper les feuilles et les radicelles, que vous placerez dans des caisses remplies de sable à stocker durant l’hiver à la cave.