Chicorée Scarole Ronde Verte à Cœur Plein

Variété traditionnelle réputée pour sa culture facile, la chicorée Scarole Ronde Verte à Cœur Plein produit, comme son nom l’indique, de belles salades de taille moyenne aux feuilles ondulées épaisses et croquantes au cœur bouclé dense qui blanchit facilement. Résistante à l’humidité et aux premiers froids, elle est idéale pour les récoltes d’automne jusqu’aux gelées. 

Si l’on savoure habituellement la chicorée Scarole Ronde Verte à Cœur Plein crue en salade, elle se cuisine également cuite, simplement braisée ou préparée en gratin.

Facile à réussir, la chicorée scarole Ronde Verte à Cœur Plein aime les situations ensoleillées et les bonnes terres de jardins riches en humus et pas trop sèches. Des arrosages réguliers sans excès sont donc nécessaires en périodes de sécheresse. Assez rustique, la chicorée Scarole Ronde Verte à Cœur Plein résiste aux premières gelées blanches. Par contre, si le gel persiste, prévoyez une protection (tunnel, voile d’hivernage, paillage).

Comment réussir le semis de la chicorée Scarole Ronde Verte à Cœur Plein ?

Les graines de la chicorée Scarole Ronde Verte à Cœur Plein sont fines, environ 600 pour 1 g. Le sachet de 4 g fournit jusqu’à 6 m de rang. Pratiquez le semis de mai à juillet, en plein air en pépinière bien exposée ou en ligne, le plus clair possible. Les graines germent en 4 à 6 jours. Au stade 3-4 feuilles, arrachez délicatement les jeunes salades semées en pépinière pour les repiquer en rang à 30 cm de distance, ou éclaircissez les semis en ligne pour ne garder qu’une salade tous les 30 cm. les plants en surnombre peuvent bien sûr être repiqués, ou consommés en « jeunes pousses ».

Assez tardive, la récolte de la chicorée Scarole Ronde Verte à Cœur Plein débute environ 4 mois après le semis, soit de septembre aux gelées. Afin d’améliorer le blanchiment du cœur de vos scaroles, liez les feuilles sur celui-ci environ 10 jours avant récolte. En fin d’automne, si des gelées sont annoncées, protégez vos salades d’un voile d’hivernage (à ouvrir en journée) afin de prolonger la récolte au maximum.