Chou Brocoli Romanesco précoce

Connu pour sa forme caractéristique et reconnu pour sa saveur inimitable, le chou brocoli Romanesco Précoce mérite sa place dans le jardin potager des jardiniers gastronomes. Facile à réussir, cette variété rustique produit en hiver de belles pommes denses pyramidales vert pâle à l’étonnante et parfaite géométrie nommée fractale. Elles possèdent une saveur fine, douce, peu ou pas amère et légèrement sucrée très appréciée des fins gourmets.

A une époque où les légumes frais sont rares, dégustez le chou Brocoli Romanesco Précoce cuit vapeur, accommodé en gratin, tartes et quiches de légumes, ou simplement poêlé après blanchiment. Il est également possible de le déguster cru.

Peu exigeant, le chou Brocoli Romanesco précoce s’adapte à tout type de sol, profondément ameubli et enrichi en matières organiques (type Lombricompost), frais ou maintenu frais par des arrosages réguliers et un bon paillage. Cultivez-le au soleil.

Comment réussir le semis du Chou brocoli Romanesco Précoce ?

Les graines de Chou Romanesco précoce sont assez fines : environ 350 pour 1 gr. Le semis demande un peu d’expérience mais reste simple : semez très clair de juin à août en pépinière (ou tout autre espace dédié aux semis). La levée intervient en 10-15 jours. Au stade 2-3 feuilles, pratiquez un premier éclaircissage pour faire grossir les plants puis 5 semaines après semis, repiquez en place, tous les 60 cm sur des rangs espacés de 70-80 cm. Enterrez la base de la tige pour favoriser l’enracinement.

La récolte du chou brocoli Romanesco Précoce se déroule de décembre à février, soit environ 6 mois après le semis. Cueillez les têtes bien formées juste sous les dernières feuilles au fur et à mesure de vos besoins.