Basilic Genovese BIO

Certainement le basilic le plus parfumé ! Le basilic Genovese est une plante aromatique aux larges feuilles vert intense à l’arôme typique très apprécié en cuisine. C’est la variété traditionnelle d’origine italienne qui entre dans la composition du fameux Pesto alla Genovese !

Il est également parfait pour aromatiser et sublimer salades, crudités, viandes, pâtes et sauces. Comme il supporte difficilement la cuisson, utilisez-le toujours en fin de préparation, simplement ciselé ou haché.

Il relève délicatement la saveur des fraises en salade ou en sorbet ou les ganaches au chocolat blanc. Quelques feuilles ciselées dans une bouteille d’huile d’olive permettent d’aromatiser les assaisonnements.

Le basilic n’aime pas le froid ! Commencez la culture à l’intérieur tant que le risque de gel est présent, et ne l’installez à l’extérieur qu’après le 15 mai en climat moyen (de plaine). Il pousse dans toute bonne terre de jardin riche, légère, fraîche mais bien drainée, ou en pot dans un bon terreau pour plantations.

Comment réussir le semis de basilic Genovese BIO ?

Les graines de basilic Genovese sont très fines : environ 800 pour 1 gramme. Faites le semis de février à avril sous abri (température mini 20°C) en terrine ou en godet, dans un terreau spécial semis ou de la terre bien tamisée.

Le semis en place en extérieur n’est possible qu’en mai. Levée en 6-8 jours. Semez très clair, puis éclaircissez pour ne conserver qu’un plant tous les 25-30 cm. Les petits plants retirés peuvent être repiqués.

Récolte de juin aux gelées, dès 2 mois après semis. N’oubliez pas de couper régulièrement les fleurs dès leur apparition pour prolonger la durée de vie de vos plants.

L’astuce BIO du jardinier : Le basilic aime la compagnie du concombre qui le protège du mildiou et le rend plus productif.