Haricot nain à écosser Vivaldi

Très original par le coloris de ses gousses comme de ses grains, le haricot nain à écosser Vivaldi est une amélioration du traditionnel haricot Borlotto originaire d’Italie. Plus productif grâce à son caractère remontant, il offre 2 à 3 récoltes groupées. Ses longues gousses crème chamoisé largement strié et moucheté de rouge comportent chacune 6 à 8 grains réguliers crème panaché de rose. Ils possèdent une saveur incomparable et se conservent facilement au congélateur sans perdre leurs qualités. La plante naturellement compacte et buissonnante mesure environ 50/60 cm de haut.

Savourez les délicieux grains du haricot Vivaldi en mijotés, salades (après cuisson), soupes, gratins ou en accompagnement. Malheureusement, il perd légèrement sa jolie couleur après cuisson.  

Facile à réussir comme tous les haricots, le haricot nain à écosser Vivaldi se plaît dans toute terre de jardin ordinaire, idéalement bien ameublie et pas trop sèche, au soleil. En cours de végétation, arrosez régulièrement sans excès pour prolonger au maximum la production.

Comment réussir le semis du haricot nain à écosser Vivaldi ?

Les graines du haricot nain à écosser Vivaldi type Borlotto sont grosses, environ 2-3 pour 1 g. La boîte proposée contient le juste nombre de graines (environ 360) pour réaliser 20 m de rang. Le semis s’effectue dès que la terre est assez réchauffée, soit d’avril à juillet selon votre région. Semez en rang, à raison d’une graine tous les 5 cm, ou en poquets de 4-6 graines espacés de 30-40 cm sur le rang. Levée en 6-10 jours. Quand les plantes atteignent 15 cm environ, ramenez de la terre sur leur base (buttez) ce qui améliore l’enracinement et permet une meilleure tenue aux intempéries.

Le haricot nain à écosser Vivaldi se récolte en grains mi-secs (quand les gousses commencent à sécher) ou en grains secs (quand les gousses prennent une texture de parchemin sec) au moins 3 mois après le semis, soit de mi-juillet à octobre.